煎餅果子是天津市的著名特色小吃，相信很多朋友都見過或者吃過煎餅果子，在一些街頭巷尾、學(xué)校小區(qū)門口總能看到一些煎餅果子小攤，而且常常排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，非常受人們的歡迎。煎餅攤上的各種新鮮食材巧妙搭配，爽口香脆，軟嫩鮮香，吃起來別具風(fēng)味。煎餅果子除了深受國(guó)內(nèi)吃貨喜愛外，更是光榮地走出了國(guó)門，席卷美國(guó)紐約街頭！

成都飄味緣學(xué)校精心推出特色煎餅果子技術(shù)項(xiàng)目，在保留天津煎餅果子技術(shù)原有配方、口味的基礎(chǔ)上，加入了新的配料和制作工藝，使得煎餅果子的口味提升了一個(gè)檔次，凡是品嘗過成都飄味緣煎餅果子的學(xué)員無不稱贊，我們專業(yè)煎餅果子專業(yè)制作師傅現(xiàn)場(chǎng)手把手教學(xué)，核心配方絲毫不做保留，全部交給學(xué)員。

煎餅果子培訓(xùn)流程：

1：面漿

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、玉米面、蕎麥面、黃豆面、綠豆面、五香粉、雞蛋等食材制作煎餅果子面漿。

2：薄脆

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用清水、面粉、泡打粉、鹽等食材制作薄脆。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握揉面、醒面、搟面、油炸等知識(shí)。

3：香辣醬

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用紅泡椒、蒜姜、西紅柿、五香粉、鹽、味精、調(diào)和油等食材制作香辣醬。

4：甜醬

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大蔥、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻醬、雞精等食材制作甜醬。

5：煎餅

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何操作使用煎餅爐子煎餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握溫度、刮餅手法、技巧等知識(shí)。

6：裹料卷餅

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何將制作好的薄餅刷醬料、卷餅。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握裹料、卷餅手法、技巧等知識(shí)。

煎餅價(jià)格底廉，市場(chǎng)供不應(yīng)求，縱覽市場(chǎng)凡是有煎餅機(jī)的地方，就必然有一條長(zhǎng)隊(duì)在那里候著，做煎餅的人更是忙的手足蹈．不亦樂乎．其景象甚為狀觀．特別是煎餅做出來之后，香味四溢，色澤金黃，質(zhì)感酥脆，令人垂涎三尺．煎餅的制作簡(jiǎn)單易學(xué)，可以很快入行，如果你來到大城市之后，手上又無一技之長(zhǎng)，我建議，賣煎餅創(chuàng)業(yè)是你的首選．只要你選準(zhǔn)了地角，保您生意紅紅火火。如果你再繼續(xù)推廣，多做幾個(gè)點(diǎn)，相信您的收入定不會(huì)在白領(lǐng)之下。

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