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發(fā)布日期：2018-05-28 來源： 作者：admin 瀏覽：2887次
麻辣燙是起源于四川和重慶的傳統(tǒng)小吃，麻辣火鍋也吸收辣辣的優(yōu)點(diǎn)來改善。四川和重慶是四川最具特色小吃和最具代表性小吃的菜系。
麻辣是辣火鍋的前身，也可以說是火鍋的簡(jiǎn)化版本。不同的是把肉和蔬菜都放在竹竿上，吃的時(shí)候，把肉和蔬菜放在許多竹竿和蔬菜上，放進(jìn)滾滾的紅湯里。麻辣火鍋配料的最大區(qū)別是簡(jiǎn)單快捷。
隨著時(shí)代的發(fā)展和市場(chǎng)的發(fā)展，辣辣也改變了一系列的進(jìn)食方法，泰興辣辣熱率先在靳的飲食中實(shí)施，蔬菜10元/靳，肉和蔬菜28元/靳。
這是一頓我們想不到的飯菜，卻常常出現(xiàn)在街巷里的辛辣辣，一如既往，一場(chǎng)近20年的實(shí)火。沒有豪華的裝飾，沒有昂貴的菜肴，沒有笑聲和花樣的餐廳領(lǐng)導(dǎo)，即使是一個(gè)體面的標(biāo)志不是，幾張桌子，兩個(gè)爐缸，充滿竹竿，所以每天圍繞一個(gè)圈的人，吃味道，出汗，那感覺是一個(gè)詞：爽!
也正因?yàn)槿绱?，麻辣燙才會(huì)猶如雨后春筍般地發(fā)展壯大，并迅速向全國(guó)輻射蔓延。其中，黑龍江臻湯麻辣燙、雙河鎮(zhèn)馬氏麻辣燙，穆棱市龍江尚品骨湯麻辣燙更是近些年發(fā)展起來的新秀，曾參加過多次川蜀美食大賽獲得很好的贊譽(yù)。北京泡泡燙骨湯麻辣燙、河北好煮藝骨湯麻辣燙、四川樂山牛華麻辣燙、黑龍江楊國(guó)福麻辣燙、辣洋洋砂鍋麻辣燙、湖州碗里香麻辣燙、浙江吉阿婆麻辣燙和上海周氏麻辣燙都稱得上是個(gè)中翹楚。
本文由四川特色小吃技術(shù)培訓(xùn)整理，本文不代表本站觀點(diǎn)
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