缽缽雞是四川成都的漢族傳統(tǒng)小吃，歸于川菜系。提及四川名小吃，或許登時(shí)想到樂(lè)山的串串香。串串香源于樂(lè)山市牛華鎮(zhèn)，在其時(shí)稱(chēng)之為冷串串，現(xiàn)在稱(chēng)為缽缽雞。從清代撒播至今已有上百年的前史，是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，具有麻、辣、鮮、香，辣而不燥、香而不膩的特征。缽缽雞食用便利，多以去骨雞片、鴨腸，時(shí)令新鮮蔬菜為食材，多種口味可選擇，麻辣鮮香，甜咸適中。

    “缽缽”其實(shí)就是瓶罐，缽?fù)馐羌t黃相間的瓷，缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料，缽缽雞技能創(chuàng)業(yè)比較知名的如：藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞；缽缽雞的名字聽(tīng)起來(lái)就覺(jué)得很別致，各式各樣的菜品在加工后用常見(jiàn)的竹簽串制，食用時(shí)自取自食，除滋味悠長(zhǎng)外更添情味盎然。

    現(xiàn)在你還在為沒(méi)有找到一家適宜的小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班而煩惱嗎？來(lái)成都飄味緣餐飲創(chuàng)業(yè)校園，讓你真實(shí)的找到一家定心的小吃創(chuàng)業(yè)組織。飄味緣缽缽雞食用便利，多種口味可選擇，配以特征雞湯飯即可休閑品嘗，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞的湯底是以老母雞湯為主，肉串有鴨腸，鴨心，鴨翅，雞心，雞雜等為主，也可配以土豆片、海帶、面筋、西藍(lán)花、魚(yú)丸等各種素菜。

成都小吃培訓(xùn)缽缽雞技能培訓(xùn)內(nèi)容：

1.解說(shuō)原材料的辨認(rèn)及選用；

2.糍粑與辣椒的加工，火鍋豆瓣及香料；

3.底料的炒制；

4.煉油；

5.菜品加工及保存，葷菜菜品制造麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理；

6.菜品的裝盤(pán)；

7.高湯的制造；

8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制；

9.各種菜品的切法以及穿串辦法；

10.制品的做法；

    飄味緣餐飲培訓(xùn)是一家專(zhuān)業(yè)的 成都小吃培訓(xùn)校園，致力于教授學(xué)員各類(lèi) 成都小吃培訓(xùn)，這兒的師傅們一向致力于研討新品，不守時(shí)的發(fā)布新品，確保了創(chuàng)業(yè)者的競(jìng)爭(zhēng)力。關(guān)于缽缽雞店的運(yùn)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，移風(fēng)易俗是一件非常重要的事，這也是確?？驮吹牡鬃痈住＿\(yùn)營(yíng)一家缽缽雞店，只要不斷的豐厚店內(nèi)產(chǎn)品，帶給顧客正宗地道，菜品多樣的誠(chéng)心，才會(huì)得到顧客認(rèn)同。成都缽缽雞技能創(chuàng)業(yè)，現(xiàn)在顧客關(guān)于食物也不在乎產(chǎn)品的價(jià)格，在消費(fèi)晉級(jí)的大布景下，怎樣吃得更健康、重視消費(fèi)體會(huì)就是一種新的需求，而這正是飄味緣創(chuàng)業(yè)班對(duì)新式茶飲的從頭界說(shuō)。成都飄味緣缽缽雞創(chuàng)業(yè) 成都小吃培訓(xùn)打破了傳統(tǒng)的教授教養(yǎng)方法，學(xué)習(xí)時(shí)間靈活安排，學(xué)生具有很多的切身著手練習(xí)的時(shí)機(jī)，學(xué)會(huì)停止，學(xué)員在這兒就能得到作業(yè)體會(huì)?！?/p>