在繁華的都市中,美食總是有著不可抗拒的魅力。成都,這座享有“天府之國”美譽的城市,不僅有著豐富的歷史文化底蘊,... [詳細內(nèi)容]
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發(fā)布日期:2019-09-20 來源:四川小吃培訓 作者:成都小吃培訓 瀏覽:6906次
冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。魚肉的營養(yǎng)價值高,含脂肪低,吃魚肉有男人強身健體、女人美容院之稱,所以多數(shù)人都喜歡吃魚。冷鍋魚這么受歡迎,有三點,原因一加工過后的魚肉質(zhì)地非常細嫩,原因二冷過 魚有特殊的風味,在炒底料和潑熱油都會用到青花椒這種原料。突出一個“香”字,多以秘制的調(diào)料制作很重要。這樣才能贏得食客的“芳心”。其三火鍋雞、火鍋兔淡出食客的視線,冷鍋魚的風味優(yōu)勢在市場上得到了凸顯。要做出地道的冷鍋魚風味,必須選用四川的原材料,辣椒、泡椒、花椒、胡椒、豆醬等五花八門的香料,各具特色,不同組合,能生出千變?nèi)f化的滋味。
冷鍋魚技術(shù)培訓,冷鍋魚開店技術(shù)哪里好?飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓品牌的優(yōu)勢有很多,在這里,它們打破了遺忘冷鍋魚的做法,推陳出新,制作出了各種有特的的魚類美食,讓很多人都贊不絕口,這樣的美食才是大家選擇的對象,那么未來的發(fā)展前景也是很不錯的,值得你把握。
飄味緣冷鍋魚技術(shù)培訓,我們用特制的鍋盛裝魚火鍋,端到桌面之時,魚已烹制成熟,可立即享用。那鍋的鍋底是用二十多種原料秘制,配以各種鮮料單鍋現(xiàn)炒而成,是各種味型的有效融合。當飄味緣香噴噴的冷鍋魚端上來,細細品償了——這冷鍋魚真是麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明、不腥不燥、入口滑嫩。
冷鍋魚技術(shù)培訓內(nèi)容:
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術(shù)。
7、現(xiàn)場殺魚的技術(shù)。
8、碼魚調(diào)料的搭配,方法及時間的掌握。
9、蘸碟的配制方法。
10、特殊菜品的處理和配制。
11、原材料的保存方法。
冷鍋魚技術(shù),冷鍋魚技術(shù)培訓,飄味緣學員一人一個操作間,獨立動手操作,反復(fù)練習,擁有一批特級廚師,在多家大酒店擔任行政總廚,廚師長,擁有多年實戰(zhàn)經(jīng)驗,讓學員學到真正的四川技術(shù),飄味緣餐飲技術(shù)培訓承諾:隨到隨學,包教包會,包材料,包食宿,學會為止,所有學員手把手實際操作培訓,前期師傅做,學員看,后期學員做,師傅指點,反復(fù)練習,學會為止。真正做到不一樣 的,不一樣的收獲!飄味緣餐飲的一切目標都是以輔助學員成功開店為標準! 所以,我們培訓的內(nèi)容均是經(jīng)過市場檢驗的,大家喜歡吃的口味。這一點非常重要!冷鍋魚技術(shù)培訓飄味緣學員開店的成功率非常高。
砂鍋米線培訓綿陽米粉培訓花卷技術(shù)培訓香酥無礬油條培訓香菇包子技術(shù)培訓成都蒸餃技術(shù)培訓醬肉包技術(shù)培訓灌湯包技術(shù)培訓早餐包子技術(shù)培訓 鮮肉包技術(shù)培訓 抄手培訓鍋貼培訓煎餅果子培訓早餐技術(shù)培訓包子培訓小籠包培訓養(yǎng)生粥培訓雜糧煎餅培訓純手工水餃培訓饅頭技術(shù)培訓無添加劑油條培訓
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