現鹵現撈鴨脖，是四川地區(qū)火爆的鹵味之一。地區(qū)或大或小的現鹵現撈鴨脖店，遍及大街小巷，一家家現鹵現撈鴨脖店、吃起來麻辣鮮香、深受消費者歡迎。價格我們是便宜、味道我們是好的、模式我們是靈活的。四川現撈鹵菜技術培訓哪里好？近幾年餐飲創(chuàng)業(yè)一直是眾多創(chuàng)業(yè)者的首選，在競爭壓力巨大的餐飲細分化市場中，現撈鹵菜可以算是目前很火的創(chuàng)業(yè)項目，作為一個新興的低門檻潛力股，無疑吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者目光。如果您在市場中餐飲行業(yè)，不妨來看看今天小編介紹的飄味緣現撈鹵菜技術學校。這里現撈鹵菜技術培訓配方它價格實惠，非常適合在學校附近和寫字樓周圍售賣。根據時間的變化，還會不定期的推出新的菜品，讓消費者時時變化口味。

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現撈鹵菜店能迅速擴張的優(yōu)勢：

1.開店成本低，門店?。?/span>6—9㎡）就能做一個小檔口；

2.甚至無需鋪面，僅需小吃車；

3.無需多人工，無繁瑣的技術；

4.線上外賣和外帶的客單量高、利潤可觀；

5.在客流量集中的菜場、小區(qū)門口、超市、商場、地鐵口等，都適合經營；

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四川現撈技術培訓內容及教學：

1、高湯的制作 ；

2、香料的配置 ；

3、鹵水的制作 ；

4、肉制品的處理及腌制 ；

5、素菜的前期處理；

6、現撈上糖色，調味技術；

7、現撈的制作；

8、鹵水的保養(yǎng)、菜品的保持。

葷菜：鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮

素菜：蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮

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