冒菜起源于成都，但功成于川渝冒菜不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為暨火鍋，麻辣燙后強勁新一輪川渝特色餐飲并風靡全國。它的香味濃郁：可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數(shù)十種的食品。可以說冒菜是繼麻辣燙之后，菜品種類豐富，食用方便、口味眾多，受到大眾喜愛的小吃。因此目前它也是熱門的小吃行業(yè)投資種類之一。

  四川冒菜技術培訓哪里專業(yè)？冒菜是一種特色菜，關于冒菜的起源也說法不一。麻不刺喉、辣不上火、中性溫和、色澤鮮亮、口感醇厚的冒菜，受到越來越多人的歡迎。原料健康，味道鮮美，冒菜從川地漸漸的面向全國。冒菜是麻辣燙中的一種，可以說是一個人的火鍋盛宴。經濟發(fā)展與提倡綠色飲食的號召，冒菜逐漸從路邊攤點流動經營發(fā)展為大規(guī)模，連鎖化運營。

冒菜培訓內容有：

1、紅油辣椒的配方與制作，

2、原材料、香料、油料的識別與選購，

3、底料的配方與炒制方法，

4、高湯原材料的選擇與熬制方法，

5、湯料熬制以及保存方法，

6、各種菜品原材料(各種素菜葷菜)的加工方法以及底料的調制。

 冒菜培訓項目：香辣排骨冒菜、素冒菜、香辣牛肉冒菜、什錦冒菜、香辣海鮮冒菜、鴛鴦冒菜、蝦餃冒菜、全家福冒菜、麻辣冒菜、香辣冒菜、大蝦冒菜、排骨大蝦冒菜、香辣肥腸冒菜等等

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