鐵板魷魚(yú)是鐵板燒小吃的一種，它是魷魚(yú)放在鐵板上，反復(fù)煎至成熟后，刷上秘制的辣椒醬而成的一種街頭小吃。香，辣，鮮，嫩是鐵板魷魚(yú)的風(fēng)味特點(diǎn)。鐵板魷魚(yú)以獨(dú)有的特色，在中國(guó)南北，廣受客人喜歡，隨處可見(jiàn)眾多鐵板魷魚(yú)的經(jīng)營(yíng)者，可以擺攤，可以開(kāi)店，設(shè)備僅需一塊鐵板而已。鐵板魷魚(yú)技術(shù)多年來(lái)，行內(nèi)一直秘不外傳，導(dǎo)致很多想從事這個(gè)小吃項(xiàng)目的人無(wú)法進(jìn)入，　鐵板魷魚(yú)是一道街邊小吃，是用鐵板把魷魚(yú)煎熟后，再用鐵鏟將魷魚(yú)切段，然后撒上特制醬做成。飄味緣餐飲小吃技術(shù)培訓(xùn)現(xiàn)將配方公開(kāi)，讓更多有志于鐵板魷魚(yú)創(chuàng)業(yè)的朋友分享該行業(yè)的世大財(cái)富。

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培訓(xùn)內(nèi)容：

1鐵板魷魚(yú)的發(fā)展歷史和經(jīng)營(yíng)模式  

2鐵板魷魚(yú)的設(shè)備和用具介紹   

3鐵板魷魚(yú)的原料選購(gòu)與預(yù)處理   

4鐵板魷魚(yú)的切片方法   

5鐵板魷魚(yú)的穿串方法    

6鐵板魷魚(yú)的秘制辣椒醬制作

7鐵板魷魚(yú)的烤制過(guò)程

8鐵板魷魚(yú)現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

3、魷魚(yú)所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。

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