酸辣粉工藝不算復(fù)雜，使用的材料在每個(gè)城市都能購(gòu)到，生產(chǎn)只要鍋灶，再加二個(gè)不銹鋼大桶熬湯即可生產(chǎn)。大做可以開連鎖，小做可以擺攤，適合各種類型的小吃創(chuàng)業(yè)者作為主打產(chǎn)品之一。江西絕香小吃技術(shù)加盟培訓(xùn)中心培訓(xùn)的是正宗重慶原味酸辣粉的做法和配方，酸，香，醇，辣，回味長(zhǎng)等特點(diǎn)。現(xiàn)在在全國(guó)各地都能見到從事酸辣粉的創(chuàng)業(yè)人員，我們已幫助眾多的酸辣粉學(xué)員成功致富，酸辣粉不僅僅是重慶的特色小吃，更是全中國(guó)的特色小吃。

四川酸辣粉技術(shù)做法哪里一對(duì)一教學(xué)？因?yàn)榉劢z不宜吸附水分和調(diào)味料，酸辣粉調(diào)料的口味，較一般本地湯粉更重。比如，姜蒜末不沖調(diào)高湯，直接加入，辣味、麻味使用更為猛烈，而且還更嗆。更為重要的是，醋的使用堪稱創(chuàng)舉，揮發(fā)性強(qiáng)的醋，可以激發(fā)出其他調(diào)料的氣味形成綜合香氣，讓一碗酸辣粉那勾人的麻辣酸爽老遠(yuǎn)就能聞到。正宗重慶酸辣粉不用山西醋也不用香醋。數(shù)百年歷史的保寧醋，嘉陵江中游的冬水釀制，酸香濃郁微甜，醋酸氣味含蓄不刺鼻，是重慶酸辣粉正宗絕配。 

酸辣粉技術(shù)培訓(xùn)流程：

1、如何鑒別真假紅薯粉條，這是做好酸辣粉的第一步；

2、酸辣粉條的泡制作用和方法；

3、大骨高湯的配方及熬制方法；

4、酸辣粉香料配方，炒制；

5、麻辣香油的制作；

6、酸辣粉調(diào)味的配方；

7、花生米的制作；

8、肉臊的制作；

9、酸辣粉各種口味的配方。

四川酸辣粉技術(shù)做法哪里一對(duì)一教學(xué)？飄味緣餐飲特色酸辣粉特點(diǎn)： “飄味緣餐飲特色酸辣粉”系純天然綠色食品，產(chǎn)品中不添加任何食品添加劑，口感滑爽，韌性十足；其味兼具酸、辣、鮮、香、麻，回味綿長(zhǎng)，酸得流口水，辣的有回味”恰如其分，色香味美、口感綿長(zhǎng)、回味無窮，口味適應(yīng)性廣：男女老少皆宜，可根據(jù)當(dāng)?shù)夭煌谖哆M(jìn)行調(diào)配，滿足各類消費(fèi)者的口味需求。 一碗特色酸辣粉的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)： 粉滑:飄味緣餐飲特色酸辣粉選用四川酸辣粉專用紅薯粉，燙好后，爽口滑嫩! 湯濃:飄味緣餐飲特色酸辣粉高湯用雞骨、豬骨慢火熬煮，湯白而不渾，湯香而不膩! 料足:飄味緣餐飲特色酸辣粉核心紅料，選用上好的花椒、豆瓣醬、桂皮、香葉等炒制而成，香、麻、辣、鮮、濃五味俱全!

  四川酸辣粉技術(shù)做法哪里一對(duì)一教學(xué)？成都飄味緣餐飲培訓(xùn)酸辣粉技術(shù)多年的廚師經(jīng)驗(yàn)，我們不停的對(duì)酸辣粉進(jìn)行創(chuàng)新，研究，結(jié)合了重慶酸辣粉的技術(shù)特點(diǎn)，制訂出一套詳細(xì)的酸辣粉操作流程和數(shù)字配方，一對(duì)一的親手教學(xué)，能讓學(xué)員輕松的制作出麻辣，酸辣，香辣，微辣，清香等多種特點(diǎn)的酸辣粉，成功創(chuàng)業(yè)。