火鍋一直都給人們帶來無限的美味體驗，餐桌上的火熱氣氛更是廣大消費者聚餐的首選。雖然火鍋市場十分火爆，但是在眾多品牌的瓜分下，想要在火鍋行業(yè)立足顯然并不輕松。專屬自己的特色是從中脫穎而出的關鍵。如果火鍋店沒有自己的特色味道，那顧客也只能是吃飽了肚子，不會有再來一次的想法。這樣的火鍋店肯定做不長久?；疱伒晔欠裼形兜劳Q于大廚所參加火鍋技術培訓的質量。火鍋店除了菜品本身味道以外，還可以在配菜、蘸料、服務等其他方面做文章。讓顧客品嘗到不同風味和特色。

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火鍋的培訓內容：

1、火鍋配方中的香料的識別 ；

2、火鍋蘸醬碟的制作方法 ；

3、火鍋清油的底料的炒制技術；

4、火鍋老油的底料的炒制技術 ；

5、火鍋高湯、白湯的熬制方法 ；

6、鴛鴦鍋制作方法；

7、火鍋味型的對鍋技術 ；

8、火鍋老油的燜油、回油、煉油、翻油、洗油等的處理；

學火鍋技術培訓味道哪家好？成都飄味緣火鍋培訓在老式火鍋的基礎上推陳出新，在營養(yǎng)保健功能方面取得了巨大的突破，保持了傳統(tǒng)火鍋麻、辣、燙、鮮的特點的同時，還攻克了油膩燥熱的難關，在色、香、味、養(yǎng)四個方面形成了自己獨特的風格，麻辣香郁而不燥，爽口舒心更養(yǎng)人。

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