南充方鍋盔，是四川省南充市著名的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。如同火鍋一樣，南充鍋盔同樣是巴飄的一張美食名片。鍋盔又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃。它以圓、方為主，圓為脆、方為酥，外地人在南充街頭一逛，打鍋盔的攤攤、打鍋盔的小販總會(huì)進(jìn)入眼簾。當(dāng)然，涼粉也是南充的美食坐標(biāo)之一，自清末問世以來，以其獨(dú)具的紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格飲譽(yù)巴飄，流傳至今，南充市的涼粉在國(guó)內(nèi)也是名聲顯赫。

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？成都飄味緣南充鍋盔培訓(xùn)，烤制鍋盔就有扯、涂、卷、搟、攤、翻等六道工序，食材與手工同樣用心，一道也馬虎不得。成都飄味緣南充鍋盔師傅是正宗南充本地人曾深入探訪學(xué)習(xí)多家老牌鍋盔涼粉店，并結(jié)合現(xiàn)代人消費(fèi)口味，在遵循數(shù)百年秘制古法的基礎(chǔ)上不斷探索創(chuàng)新。堅(jiān)持手工石磨，慢火攪制，不加任何添加劑的匠心，將鍋盔的香酥美味與川北涼粉的麻辣綿軟芳香可口完美融合。

在制作過程中，成都飄味緣南充鍋盔培訓(xùn)師傅們按照自己秘方，重在川北涼粉“麻辣綿軟”特色的體現(xiàn)。為了達(dá)到出眾口感，成都飄味緣南充鍋盔培訓(xùn)全程采用古法手工制粉工藝，經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用……對(duì)食材和技藝的用心讓川北涼粉再次勾起許多人的兒時(shí)記憶。

南充鍋盔培訓(xùn)流程：

講述鍋盔發(fā)展以及基礎(chǔ)理論知識(shí)

鍋盔面團(tuán)的制作技術(shù)與技巧

鍋盔各種餡料的制作技術(shù)與技巧

鍋盔下料與包餡的制作流程與方法

成品的烤制方法、溫度控制方法

鍋盔爐具操作工藝講解

鍋盔制作時(shí)的注意事項(xiàng)

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？成都飄味緣南充鍋盔技術(shù)培訓(xùn)，在傳統(tǒng)的方酥鍋盔基礎(chǔ)上，加以改進(jìn)，原料上增加了鮮豬肉、豬油、雞蛋、五香粉等；技藝上，采用小包酥的辦法，又改進(jìn)成摸酥的手法，使酥層均勻，改變了傳統(tǒng)旋子鍋盔螺旋狀的特點(diǎn)，改用方正做法，因此，不但油潤(rùn)風(fēng)味突出，且外形美觀，是創(chuàng)業(yè)致富的好項(xiàng)目,包教包會(huì)。

南充鍋盔夾涼粉技術(shù)培訓(xùn)班哪家好？成都飄味緣南充鍋盔技術(shù)培訓(xùn)本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程，按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方，老師一對(duì)一示范操作，學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手， 老師旁邊督導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止。