紙包魚不是指一種魚，它是指用烤魚紙包的魚總稱。紙包魚則是源自萬州的新一代健康烤魚，比較傳統(tǒng)烤魚來講，紙包魚是現(xiàn)在一種時(shí)尚的吃法，從主輔食材挑選、調(diào)料分配、烤制辦法等方面均做了全新的進(jìn)步和改動(dòng)。紙包魚是近一年來非常盛行在川渝大地的一種新式健康美食，結(jié)合了韓國紙上烤肉和傳統(tǒng)萬州烤魚的特征，研制出的新一代健康烤魚。

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