火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)的飲食方式，起源于民間，歷史悠久?；疱伒挠绊懥σ呀?jīng)傳播到全國(guó)各地，以滿足來自世界各地食客的不同口味需求?；疱佉惭苌龊芏嗖煌钠贩N，所以在各種口味的火鍋中有自己的特色變得非常重要。只有在特色上獨(dú)樹一幟，人們才會(huì)記住，這樣客人才會(huì)帶動(dòng)身邊更多的朋友。

傳統(tǒng)的毛肚火鍋主要是牛的毛肚。正宗的毛肚火鍋菜肴幾乎都是肝、心、舌、柳肉片、血、蓮花白、蒜苗、蔥、豌豆尖等蔬菜。今天的菜肴已經(jīng)擴(kuò)展到家禽、水產(chǎn)品、海鮮、游戲、動(dòng)物內(nèi)臟、各種蔬菜和干新鮮水果。在毛肚火鍋的基礎(chǔ)上，發(fā)展到清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋、肥牛火鍋、辣雞火鍋等，品種不少于100種，以及為外國(guó)人準(zhǔn)備的西方火鍋。

重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？火鍋不僅是一種美味的食物，而且蘊(yùn)含著許多飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗時(shí)增添了優(yōu)雅。因?yàn)榛疱伒年P(guān)鍵核心是炒底料和做湯，只要抓住這兩點(diǎn)，操作起來就比中餐方便，利潤(rùn)更高。根據(jù)正宗的川菜技術(shù)和當(dāng)?shù)乜谖?，成都四川火鍋兔培?xùn)推出了十多種適應(yīng)性強(qiáng)、生活空間大的特殊風(fēng)味火鍋和湯鍋。可供專業(yè)火鍋店或作為特色菜推廣。學(xué)習(xí)可以舉一反三，演變菜肴。

重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？飄味緣火鍋培訓(xùn)流程：

一、底料制作。

1.主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何使用黃油、混合油、豆瓣醬、干辣椒、大蔥、生姜、大蒜、胡椒、十幾種中草藥等材料制作傳統(tǒng)火鍋專用火鍋底料。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握油炸技術(shù)、溫度控制、時(shí)間、技能等知識(shí)。

制作高湯。

2.主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何用豬骨、清水、雞架等食材煮上等火鍋湯。這里重點(diǎn)培訓(xùn)烹飪時(shí)間、溫度控制、調(diào)味等知識(shí)。

三、原料處理。

3.主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何處理羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。以下重點(diǎn)培訓(xùn)原料清洗、換刀切割等知識(shí)。

四、原料腌制。

4.主要系統(tǒng)培訓(xùn)如何腌制羊肉、豬腳、雞肉、牛肉、魚等原料。這里重點(diǎn)培訓(xùn)掌握各種原料的腌制技術(shù)、時(shí)間、技能等知識(shí)。

烹飪食物。

五步，主要系統(tǒng)培訓(xùn)配菜、烹飪方法、溫度控制、油炸時(shí)間等知識(shí)。

重慶火鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里正宗？成都飄味緣火鍋兔技術(shù)培訓(xùn)中心用口味說話:所有來我們這里培訓(xùn)或者上門提供火鍋技術(shù)轉(zhuǎn)讓培訓(xùn)的同學(xué)，我們都是先嘗嘗。只有當(dāng)我們覺得味道好的時(shí)候，我們才決定學(xué)不學(xué)，這樣我們才能不欺騙孩子和老人。而且我們都是用新火鍋紅油給你嘗嘗。成都飄味緣火鍋兔培訓(xùn)學(xué)校手把手教學(xué)，不限時(shí)間學(xué)習(xí)。包括食物、住宿和材料。