雖然萬州萬州烤魚也選擇了烘焙技術，但它的關鍵不僅僅是烘焙這些簡單，它是腌制、烘焙、燉三者緊密結合精心烹飪的重慶美食特色。它早就與古代篝火烘烤的初始方式分開了，也就是說，它是用當代廚具設備精心研究的。萬州萬州烤魚在很大程度上保存了魚的鮮味，然后用各種調味料和中草藥烹調，使萬州烤魚不再像初始方法那樣熱，而是使萬州烤魚具有獨特的營養(yǎng)功能，不僅充分利用了各種調味料的香氣，而且含有足夠的營養(yǎng)價值。

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萬州烤魚專業(yè)技術培訓課程內容。

1.魚的選擇和剖魚方法的實際操作。

2.各種火鍋配菜的處理方法和方法實際操作。

3.辣醬、辣醬、豆豉醬等醬汁配方及實際操作。

4.魚的送料和碼味。

5.調高湯、慢烤、燉魚技術。

6.各種口味的諸葛烤魚實際操作和訓練。

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