香菇燉雞面是以面條，雞肉，干香菇，青菜為主料的傳統(tǒng)面食的一種，其中四川省宜賓的燉雞面最有特色；分中式燉雞面和西式燉雞面；中式燉雞面的種類很多，較普遍的是香菇燉雞面和沙參燉雞面；燉營養(yǎng)價值很高，是家常滋補食療的佳品。

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飄味緣面食技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、川味面食原材料（香料）的識別及作用。

2、香辣紅油的制作方法和保存方法。

3、高湯原材料的選擇、熬制技術(shù)和保存方法以及注意事項。

4、面條的煮制技巧和注意事項。

5、碗底的調(diào)制技術(shù)。

6、成品面條的搭配技術(shù)。

7、各種面臊的制作方法和保存方法。

8、飄味緣面食技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容包括：

紅燒牛肉面、紅燒排骨面、紅燒肥腸面、泡椒雞雜面、成都擔(dān)擔(dān)面、宜賓燃面、雜醬面、四川涼面、酸豇豆面、香菇燉雞面、酸蘿卜老鴨面、酸菜肉絲面、生椒牛肉面、姜鴨面、泡椒牛肉面、藤椒面、重慶小面、勾魂面、三鮮魷魚面、怪味面、泡椒仔兔面、滋補燉雞面、海味面選學(xué)12個。

飄味緣面食技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：

1、原材料識別及選用

2、原材料的采購及降低采購成本的方法

3、菜品的加工技術(shù)及保管

4、底料的炒制及保管技術(shù)

5、菜品的碼味及保管技術(shù)

6、菜品的裝盤及串簽技術(shù)

7、鍋底油的配制及保管技術(shù)

8、高湯的制作技術(shù)

9、底鍋的制作技術(shù)

10、碗碟的調(diào)制

香菇面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪家好？飄味緣面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，香菇面食技術(shù)培訓(xùn)，自從創(chuàng)業(yè)開始做餐飲創(chuàng)業(yè)承載著無數(shù)人的夢想，飄味緣面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校創(chuàng)業(yè)夢是您對家人的責(zé)任、對高品質(zhì)生活的追求以及對成功的向往。有些人的創(chuàng)業(yè)歷程充滿艱辛與無助，有些人在創(chuàng)業(yè)征途中揮灑淚水與汗水。但是您，幸運的選擇了飄味緣面食技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校！香菇面食技術(shù)培訓(xùn)，在這里，我們將與您一起腳踏實地，為您提供一站式全程面食培訓(xùn)，全程護送您充滿自信的走向成功！