干鍋，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，干鍋菜湯汁較少、由脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風(fēng)味，川菜館中非常暢銷的系列菜肴口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點(diǎn)菜，菜品搭配相對(duì)固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費(fèi)者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，是市場(chǎng)潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括：干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。

干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？干鍋是四川的特色廚藝項(xiàng)目，如今四川干鍋已經(jīng)享譽(yù)全國，全國各地都可以看到干鍋店面。飄味緣干鍋是四川精典的美食，可以用排骨、肥腸、蝦、螃蟹、耗兒魚等制作，食材選擇豐富。一般適合幾個(gè)人閑暇休閑的就餐選擇。

干鍋技術(shù)培訓(xùn)-培訓(xùn)內(nèi)容：

1、教學(xué)味型：香辣味干鍋、五香味干鍋、泡椒味干鍋

2、教學(xué)菜品：干鍋雞、干鍋排骨、干鍋鴨頭、干鍋爽脆、干鍋耗兒魚、干鍋肥腸、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋豬蹄、干鍋鴨唇、干鍋兔頭、?干鍋魚、干鍋兔、干鍋泥鰍、干鍋雞雜、干鍋魷魚、干鍋狗肉、干鍋鴨舌、干鍋五花肉、干鍋雞翅、干鍋雞爪。

干鍋技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原材料的識(shí)別和選用；
2、秘制辣椒醬制做技術(shù)及保管技術(shù)； 
3、各種菜品碼味調(diào)味技術(shù)； 
4、底料炒制技術(shù)及保管技術(shù)； 
5、秘制香油制作技術(shù)及保管技術(shù)； 
6、各種主菜和配菜的刀工技術(shù)； 
7、主菜和配菜的搭配技術(shù)；
8、系列菜品的烹飪工藝；
9、免費(fèi)培訓(xùn)店鋪選址、裝修布局、開店經(jīng)營等技術(shù)； 
10、免費(fèi)技術(shù)服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級(jí)；

干鍋技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校哪里好？成都飄味緣干鍋技術(shù)培訓(xùn)畢業(yè)后，學(xué)員完全可以自行獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店，不需要在我們這里購買任何材料（如：底料、香料），在學(xué)員當(dāng)?shù)鼐少徺I，學(xué)員自己掌握了一套過硬的餐飲技術(shù)可以創(chuàng)業(yè)也.可以憑借其過硬技術(shù)，找個(gè)班上永不失業(yè)，學(xué)員可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、文化風(fēng)俗再結(jié)合培訓(xùn)時(shí)老師傳授的創(chuàng)新理念對(duì)菜品進(jìn)行進(jìn)一步的口味微調(diào)和新菜創(chuàng)新。